グルメ魂！ラーメン
July 15, 2008
渋谷 中華そば すずらん
月に一度はラーメンが食べたくなります。
せっかくなので昨年頃から渋谷で話題になっている「すずらん」に友達誘って行ってみました。すでに21時を過ぎていたと思いますが、短い待ちがありましたよ。
つけそばと中華そばがありますが、特に人気のつけ麺をセレクト。つけ汁は、味噌と醤油のそれぞれをベースにしたものから選べます。さらに麺は、どれも特徴的な4種類から選べる仕組みです。インパクト大の平打ち麺は、幅が3〜4cmはありそうな平麺ですが今回は見送りました。きっとそのうち食べることになると思いますが、それはまで他の方のブログから確認してください。
僕は、醤油玉子つけそば（850円）をひもかわ麺で、友人は味噌もやしつけそば（850円）を乱切り麺でそれぞれオーダー。
これが「ひもかわ麺」。これでもかなり太めの平麺で、コシというか食べごたえ十分。ちなみに大盛です。（無料）
こっちは「乱切り麺」。ひもかわ麺にヒネリが加わっていて、少しムラがある感じかなぁ。もやし乗せです。
つけ汁。左が醤油（玉子入り）で、右の右側が味噌です。どちらもモヤシやネギ、チャーシューなど具も沢山入っています。醤油のほうは、透明な油が表面にたっぷりとあります。太い麺と具と一緒に絡めると意外とあっさり食べられます。味噌のほうは、見た目通りに味は濃いですが、やや甘く感じました。
店内には、通常のメニュー表に載ってないラーメンも掲示してあります。ここにも「鶏白湯」とか「和牛の麺？」など惹かれるものがあります。2003年にオープン後、新感覚のラーメンを提供しながら徐々に人気が出て来たというお店なので、他のラーメンにも期待が膨らみますね。
SHOP INFO
渋谷 中華そば すずらん
渋谷3-7-5
←東京食べ歩きのブログランク（click!してもらうと順位がUP！）
+ + +
清志郎のがん転移のニュースが…。
応援したいです。
今日は漁師さんは誰も漁に出ていません。
せっかくなので昨年頃から渋谷で話題になっている「すずらん」に友達誘って行ってみました。すでに21時を過ぎていたと思いますが、短い待ちがありましたよ。
つけそばと中華そばがありますが、特に人気のつけ麺をセレクト。つけ汁は、味噌と醤油のそれぞれをベースにしたものから選べます。さらに麺は、どれも特徴的な4種類から選べる仕組みです。インパクト大の平打ち麺は、幅が3〜4cmはありそうな平麺ですが今回は見送りました。きっとそのうち食べることになると思いますが、それはまで他の方のブログから確認してください。
僕は、醤油玉子つけそば（850円）をひもかわ麺で、友人は味噌もやしつけそば（850円）を乱切り麺でそれぞれオーダー。
これが「ひもかわ麺」。これでもかなり太めの平麺で、コシというか食べごたえ十分。ちなみに大盛です。（無料）
こっちは「乱切り麺」。ひもかわ麺にヒネリが加わっていて、少しムラがある感じかなぁ。もやし乗せです。
つけ汁。左が醤油（玉子入り）で、右の右側が味噌です。どちらもモヤシやネギ、チャーシューなど具も沢山入っています。醤油のほうは、透明な油が表面にたっぷりとあります。太い麺と具と一緒に絡めると意外とあっさり食べられます。味噌のほうは、見た目通りに味は濃いですが、やや甘く感じました。
店内には、通常のメニュー表に載ってないラーメンも掲示してあります。ここにも「鶏白湯」とか「和牛の麺？」など惹かれるものがあります。2003年にオープン後、新感覚のラーメンを提供しながら徐々に人気が出て来たというお店なので、他のラーメンにも期待が膨らみますね。
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渋谷 中華そば すずらん
渋谷3-7-5
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清志郎のがん転移のニュースが…。
応援したいです。
今日は漁師さんは誰も漁に出ていません。
March 09, 2008
高田馬場 二代目海老そば けいすけ
先日、高田馬場にて打合せありました。
この予定が決まったときから頭にあったのは、ずっと行ってみたかったこのラーメン屋のこと。僕と同名というだけの理由で…。
打合せ後に携帯にて場所を調べると、早稲田通りを挟んでほぼ向いにありました。
黒い外観に白い看板、そしてシンプルに"けいすけ"の文字。お店に入ると海老の香りが充満してます。カウンター席のみの小さなお店です。店員は、最近多いチャライ系のスタッフで私語が多い印象…。場所柄か、学生らしき客が中心です。
取りあえず定番の「味玉海老そば」820円を注文。味玉なしの普通の「海老そば」は720円です。
まず目に付くのはドンブリです。海老その他の香りを逃さないための形状ということです。隠れてますが、レンゲも大きくて変わった形をしてます。麺はやや細い平麺で、コシがなくやわらかい感じ…。でも、スープは海老の旨味が凝縮されてて味濃いです。具は塩ゆでのチャーシュー、海老ワンタンと存在感あって美味しいです。この素材で美味しくないハズはない、というのが印象。
チラリと隣のお客さんを見ていたら、麺をすする時に調度ドンブリに顔を埋めるような体勢になるのが密かにウケました。
他に、つけ麺や今の時期限定の味噌海老そばも美味しそうでした。そして、超限定の伊勢海老つけ麺というのも…。
SHOP INFO
二代目海老そば けいすけ
open:11:00-23:30
http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
※大盛とライスはサービスで無料です。
※初代は、黒味噌ラーメンです。
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+ + +
昨日は、WBC世界フライ級タイトルマッチで、
チャンピオン内藤（vsポンサクレック）が、2度目の防衛。
あと、Jリーグも開幕してます。レッズが負けたようです。
今日は、名古屋国際マラソンがあります。
そして、大相撲春場所もスタート。
この予定が決まったときから頭にあったのは、ずっと行ってみたかったこのラーメン屋のこと。僕と同名というだけの理由で…。
打合せ後に携帯にて場所を調べると、早稲田通りを挟んでほぼ向いにありました。
黒い外観に白い看板、そしてシンプルに"けいすけ"の文字。お店に入ると海老の香りが充満してます。カウンター席のみの小さなお店です。店員は、最近多いチャライ系のスタッフで私語が多い印象…。場所柄か、学生らしき客が中心です。
取りあえず定番の「味玉海老そば」820円を注文。味玉なしの普通の「海老そば」は720円です。
まず目に付くのはドンブリです。海老その他の香りを逃さないための形状ということです。隠れてますが、レンゲも大きくて変わった形をしてます。麺はやや細い平麺で、コシがなくやわらかい感じ…。でも、スープは海老の旨味が凝縮されてて味濃いです。具は塩ゆでのチャーシュー、海老ワンタンと存在感あって美味しいです。この素材で美味しくないハズはない、というのが印象。
チラリと隣のお客さんを見ていたら、麺をすする時に調度ドンブリに顔を埋めるような体勢になるのが密かにウケました。
他に、つけ麺や今の時期限定の味噌海老そばも美味しそうでした。そして、超限定の伊勢海老つけ麺というのも…。
SHOP INFO
二代目海老そば けいすけ
open:11:00-23:30
http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
※大盛とライスはサービスで無料です。
※初代は、黒味噌ラーメンです。
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昨日は、WBC世界フライ級タイトルマッチで、
チャンピオン内藤（vsポンサクレック）が、2度目の防衛。
あと、Jリーグも開幕してます。レッズが負けたようです。
今日は、名古屋国際マラソンがあります。
そして、大相撲春場所もスタート。
January 17, 2008
京橋 ど・みそ
祝！「恵比寿魂！」初の銀座ネタ。と言ってもラーメンですけどね。
年がら年中、話題の絶えないラーメン話。先日も2007年の総決算のように出版されてるラーメン本をコンビニで立ち読みしていたらついつい読込んでしまったものです。
銀座で打ち合わせのときに、評判のみそラーメンのお店を紹介してもらったので食べてきました。カウンター8席のみの小さなお店。比較的新しいお店で、昼は行列ができるそうです。夜の部のオープンは18時から。寒いのにオープン前に僕以外にも3人が並びました。
濃厚なみそこってりラーメンがお店のイチオシらしいです。「みそこってり」700円、「特みそこってり」850円で、トッピングが違うだけだということ。"特"にはチャーシュー2枚と卵が追加されます。
特みそこってりラーメン 850円（'08年1月18日）
確かにこってりしてる複雑な味のブレンド味噌スープ。背脂もたっぷりで濃厚という表現がピタリとハマり、一口目から十分に旨味を味わえます。でも、女性がお昼に食べるには抵抗あるかも。そんなときは普通の「みそ」を。どっちかといえばニンニクの香のほうが気になるかも知れません。麺は太くて少し縮れてます。チャーシューは厚くて柔らかいので○。コーンともやしがたっぷりで、ニラがちょっぴり。食べごたえ満点のラーメンでした。
らーめんダイニング ど・みそ
中央区京橋3-4-3
店主のブログ
http://blog.livedoor.jp/do_miso/
ついでにラーメン王のブログ
http://ameblo.jp/ishigamihideyuki/
この店の近くにスープカレー屋を2店も発見。
これも気になるなぁ。
年がら年中、話題の絶えないラーメン話。先日も2007年の総決算のように出版されてるラーメン本をコンビニで立ち読みしていたらついつい読込んでしまったものです。
銀座で打ち合わせのときに、評判のみそラーメンのお店を紹介してもらったので食べてきました。カウンター8席のみの小さなお店。比較的新しいお店で、昼は行列ができるそうです。夜の部のオープンは18時から。寒いのにオープン前に僕以外にも3人が並びました。
濃厚なみそこってりラーメンがお店のイチオシらしいです。「みそこってり」700円、「特みそこってり」850円で、トッピングが違うだけだということ。"特"にはチャーシュー2枚と卵が追加されます。
特みそこってりラーメン 850円（'08年1月18日）
確かにこってりしてる複雑な味のブレンド味噌スープ。背脂もたっぷりで濃厚という表現がピタリとハマり、一口目から十分に旨味を味わえます。でも、女性がお昼に食べるには抵抗あるかも。そんなときは普通の「みそ」を。どっちかといえばニンニクの香のほうが気になるかも知れません。麺は太くて少し縮れてます。チャーシューは厚くて柔らかいので○。コーンともやしがたっぷりで、ニラがちょっぴり。食べごたえ満点のラーメンでした。
らーめんダイニング ど・みそ
中央区京橋3-4-3
店主のブログ
http://blog.livedoor.jp/do_miso/
ついでにラーメン王のブログ
http://ameblo.jp/ishigamihideyuki/
この店の近くにスープカレー屋を2店も発見。
これも気になるなぁ。
January 10, 2008
熊本ラーメン こむらさき 上通り店
今年の最初の外食はこれでした。
熊本上通りの端っこにある熊本ラーメンこむらさきの「王道ラーメン」。熊本でも老舗のこのお店は、横浜のラーメン博物館にも出店してるそうです。客の回転が早いのなんのって。
熊本でラーメンを食べるのは久々でしたが、一口食べると懐かしさがいっぱいになりました。あーこれこれ！的な味。長浜ラーメンよりもさっぱりと飲みやすいスープで、ちょっとニンニクも。麺は細硬、キクラゲや薄いチャーシューといったトッピングもピタリとはまっていました。味はシンプルだと思うんです。
メニューの最後に、味噌ラーメンがあったんですが、この味も気になります。九州では豚骨以外のラーメンは珍しいんです。
SHOP INFO
熊本ラーメン こむらさき
http://www.komurasaki.com
ラーメン 500円
王道ラーメン 560円
納豆ラーメン、ピザ風ラーメン 510円（←惹かれる？！）
チャーシューメン 600円
他
まっごつ旨かっばい！！
+ + +
ラーメン情報、盛り沢山です！
○新横浜ラーメン博物館
http://www.raumen.co.jp/
※やっぱり熊本と値段違うんだ〜。
○熊本ラーメン限定の情報
http://www.geocities.co.jp/MotorCity/3273/
熊本上通りの端っこにある熊本ラーメンこむらさきの「王道ラーメン」。熊本でも老舗のこのお店は、横浜のラーメン博物館にも出店してるそうです。客の回転が早いのなんのって。
熊本でラーメンを食べるのは久々でしたが、一口食べると懐かしさがいっぱいになりました。あーこれこれ！的な味。長浜ラーメンよりもさっぱりと飲みやすいスープで、ちょっとニンニクも。麺は細硬、キクラゲや薄いチャーシューといったトッピングもピタリとはまっていました。味はシンプルだと思うんです。
メニューの最後に、味噌ラーメンがあったんですが、この味も気になります。九州では豚骨以外のラーメンは珍しいんです。
SHOP INFO
熊本ラーメン こむらさき
http://www.komurasaki.com
ラーメン 500円
王道ラーメン 560円
納豆ラーメン、ピザ風ラーメン 510円（←惹かれる？！）
チャーシューメン 600円
他
まっごつ旨かっばい！！
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ラーメン情報、盛り沢山です！
○新横浜ラーメン博物館
http://www.raumen.co.jp/
※やっぱり熊本と値段違うんだ〜。
○熊本ラーメン限定の情報
http://www.geocities.co.jp/MotorCity/3273/
January 09, 2008
恵比寿 AFURI/阿夫利
昨年末に食べたAFURIの「柚子塩麺」。
いまさら多くの説明はいらないと思いますが、超人気店「中村屋」の系列にあたります。オープンして4年くらい経ちますが、現在でも恵比寿の人気No.1店ではないでしょうか。中でも女性に人気があると思われるのが、このラーメンです。
柚子塩麺＋炙りチャーシュー
麺は細い硬麺、スープは超サッパリだけどコクはしっかりある。柚子のほのかな香味も効いてます。また、この店ではぜったい塩ベースが美味しいとなぜだか思い込みがあるので、醤油ラーメンは食べたことはありません。それとトッピングには、炙りチャーシュー（+100円）を追加することも多いです。さすが中村屋！これは普通に食べて美味しい。
他には、つけ麺大盛（甘露仕立て）をよく食べます。麺は、真空手打ち麺とかいう平麺で、そんなに硬いほうではありません。
AFURIは、カウンター席だけで若い人や女性を意識した内装。店内のモニタ（TVかな？）にはガンダムとかスターウォーズとか男子が好きなDVDが流されてることが多く、おじさんからギャル系まで客層は幅広いです。スタッフはカフェ店員みたいな若い人が多く、時間帯によっては怠慢（淡白？）なことがあります。
SHOP INFO
恵比寿 AFURI/阿夫利
渋谷区恵比寿1-1-7 1F
【基本メニュー】
塩らーめん、醤油らーめん 750円
ゆず塩麺、ゆず醤油麺 850円
つけ麺（甘露仕立て） 700円（大盛 +100円）
つけ麺（辛味仕立て） 800円（大盛 +100円）
肉ごはん 400円、竹ごはん 350円、ごはん 150円
※写真は適当に追加していくつもり。
+ + +
全国のラーメン情報はここで十分です。
○ラーメンデータベース
http://ramendb.supleks.jp/
いまさら多くの説明はいらないと思いますが、超人気店「中村屋」の系列にあたります。オープンして4年くらい経ちますが、現在でも恵比寿の人気No.1店ではないでしょうか。中でも女性に人気があると思われるのが、このラーメンです。
柚子塩麺＋炙りチャーシュー
麺は細い硬麺、スープは超サッパリだけどコクはしっかりある。柚子のほのかな香味も効いてます。また、この店ではぜったい塩ベースが美味しいとなぜだか思い込みがあるので、醤油ラーメンは食べたことはありません。それとトッピングには、炙りチャーシュー（+100円）を追加することも多いです。さすが中村屋！これは普通に食べて美味しい。
他には、つけ麺大盛（甘露仕立て）をよく食べます。麺は、真空手打ち麺とかいう平麺で、そんなに硬いほうではありません。
AFURIは、カウンター席だけで若い人や女性を意識した内装。店内のモニタ（TVかな？）にはガンダムとかスターウォーズとか男子が好きなDVDが流されてることが多く、おじさんからギャル系まで客層は幅広いです。スタッフはカフェ店員みたいな若い人が多く、時間帯によっては怠慢（淡白？）なことがあります。
SHOP INFO
恵比寿 AFURI/阿夫利
渋谷区恵比寿1-1-7 1F
【基本メニュー】
塩らーめん、醤油らーめん 750円
ゆず塩麺、ゆず醤油麺 850円
つけ麺（甘露仕立て） 700円（大盛 +100円）
つけ麺（辛味仕立て） 800円（大盛 +100円）
肉ごはん 400円、竹ごはん 350円、ごはん 150円
※写真は適当に追加していくつもり。
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全国のラーメン情報はここで十分です。
○ラーメンデータベース
http://ramendb.supleks.jp/
August 17, 2007
とんこつらぁ麺ちゃぶとん 恵比寿店
恵比寿のネタをブログの中心にしながら、初登場のラーメン屋の話。
ラーメン人気は年中変わりませんが、久々に「とんこつ」系で新しいお店が出来たんで紹介しときます。先月オープンしたばかりなんで、まだ新鮮な話のはず。
「ちゃぶとん」のオーナーさんは、森住康二というフランス料理のシェフ出身の方で「柳麺ちゃぶ屋」「MIST」の系列店。
まず、かなりの硬細麺です。スープはコクがあって、味噌や辛味噌のバリエーションがありました。全体の印象としては、博多・長浜ラーメンがベースにあるように感じましたが、それらよりも旨味が凝縮されててあっさり飲みやすかったです。ドギツくなく、ちょっと上品。トッピングは、チャーシュー、煮卵、しなちく、万能ネギ、白ネギ…、まぁ一般的。写真左は「辛味噌チャーシュー麺」、右は「つけ麺」（大盛）です。そして器が、なんていうか台形を反対にしたような深い器。こういう器は、香りを逃がさないようにするためだと、何かに書いてあったような？
つけ麺は、たしか夏期限定とあった気がします。通常の出し汁に好みに応じてとんこつの割り汁と３種の薬味を加えて食べます。スープが冷やしてあるんで、猛暑の中でも食欲がでます。細麺のつけ麺も、珍しいかも知れません。
最後に、チャーシュー丼の、チャーシューと特製のタレと有明海苔が絶品でした！
とんこつらぁ麺ちゃぶとん（CHABUTON）
http://www.chabuton.com/
+ + +
ペルーで発生した大地震。
刑務所が崩壊して、
なんと600人以上の犯罪者が脱獄したらしい…。
残ったのは、29名とあった。
ラーメン人気は年中変わりませんが、久々に「とんこつ」系で新しいお店が出来たんで紹介しときます。先月オープンしたばかりなんで、まだ新鮮な話のはず。
「ちゃぶとん」のオーナーさんは、森住康二というフランス料理のシェフ出身の方で「柳麺ちゃぶ屋」「MIST」の系列店。
まず、かなりの硬細麺です。スープはコクがあって、味噌や辛味噌のバリエーションがありました。全体の印象としては、博多・長浜ラーメンがベースにあるように感じましたが、それらよりも旨味が凝縮されててあっさり飲みやすかったです。ドギツくなく、ちょっと上品。トッピングは、チャーシュー、煮卵、しなちく、万能ネギ、白ネギ…、まぁ一般的。写真左は「辛味噌チャーシュー麺」、右は「つけ麺」（大盛）です。そして器が、なんていうか台形を反対にしたような深い器。こういう器は、香りを逃がさないようにするためだと、何かに書いてあったような？
つけ麺は、たしか夏期限定とあった気がします。通常の出し汁に好みに応じてとんこつの割り汁と３種の薬味を加えて食べます。スープが冷やしてあるんで、猛暑の中でも食欲がでます。細麺のつけ麺も、珍しいかも知れません。
最後に、チャーシュー丼の、チャーシューと特製のタレと有明海苔が絶品でした！
とんこつらぁ麺ちゃぶとん（CHABUTON）
http://www.chabuton.com/
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ペルーで発生した大地震。
刑務所が崩壊して、
なんと600人以上の犯罪者が脱獄したらしい…。
残ったのは、29名とあった。
